Analisis Komparatif Efisiensi Rendemen Dan Stabilitas Kadar Katekin Ekstrak Gambir (Uncaria Gambir) Menggunanakan Pengepres Hidrolik Dan Pengepres Ulir Skala Industri Kecil
Comparative Analysis of Yield Efficiency and Stability of Catechin Content of Gambir (Uncaria Gambir) Extract Using Hydraulic Press and Screw Press on Small Industrial Scale
DOI:
https://doi.org/10.55043/atech-i.v3i1.50Keywords:
Gambir, Katekin, Pengepres Hidrolik, Pengepres Ulir, Rendemen, Degradasi TermalAbstract
Peningkatan efisiensi pengolahan gambir (Uncaria gambir) merupakan tantangan krusial bagi Industri Kecil dan Menengah (IKM) di Indonesia, yang berfokus pada transisi dari metode tradisional menuju mekanisasi. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan performa dua teknologi pengepresan utama, yaitu Pengepres Hidrolik yang mengaplikasikan tekanan statis dan suhu rendah, serta Pengepres Ulir yang mengandalkan tekanan dinamis dan gesekan termal. Metode pengujian meliputi analisis rendemen gravimetri dan penentuan kadar katekin menggunakan Pres ulirektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan adanya trade-off yang signifikan antara kuantitas (rendemen) dan kualitas (kadar katekin) produk akhir. Pengepres Ulir memiliki keunggulan dalam kecepatan pemrosesan dan througpres hidrolikut harian, dengan potensi rendemen total yang lebih tinggi (6,47% pada data terajang), menjadikannya ideal untuk produksi volume besar komoditas. Sebaliknya, Pengepres Hidrolik, beroperasi pada suhu rendah (cold press), menunjukkan superioritas dalam menjaga stabilitas biokimia, yang diprediksi menghasilkan kadar katekin yang lebih tinggi dan lebih murni, menjadikannya pilihan strategis untuk hilirisasi produk premium dan farmasi. Meskipun demikian, kedua teknologi tersebut mampu melampaui efisiensi metode tradisional dan memenuhi persyaratan minimum kadar katekin Standar Nasional Indonesia (SNI) Mutu I.
Downloads
References
Badan Standardisasi Nasional. (2000). SNI 01-3391-2000: Gambir. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Damanik D D P, Surbakti N, Hasibuan R. (2014). Ekstraksi Katekin dari Daun Gambir (Uncaria gambir Roxb) Dengan Metode Maserasi. Jurnal Teknik Kimia USU. 3(2).
Lukas, A. (2019). Inovasi teknologi pengolahan gambir. PT Kanisius.
Lukas, A., Ngudiwaluyo, S., Djarot, I. N., Goenawan, R. D., & Mulyono, H. (2020). Peralatan press hidrolik sebagai solusi pengolahan gambir di Sumatera Barat. Jurnal Dinamika Penelitian Industri, 31(1), 42–50.
Nurzannah, N., Handayani, T., Ramija, K. E., Listiawati, L., & Indah, Y. (2024). Budi daya gambir spesifik lokasi provinsi sumatra utara dan kajian sni gambir. Warta BSIP Perkebunan, 2(2), 20-28.
Rahmawati N, Amri B, Putra D P. (2012). Isolasi Katekin dari Gambir (Uncaria gambir (Hunter). Roxb) untuk Sediaan Farmasi dan Kosmetik. Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia. 6-10.
Santoso, B., Tampubolon, O. H., Wijaya, A., & Pambayun, R. (2014). Interaksi pH dan ekstrak gambir pada pembuatan edible film anti bakteri. Agritech, 34(1), 8-13.
Siska Prisillia, E. (2025). IDENTIFIKASI FRAKSI AKTIF ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK DAUN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.) (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat).
Uyun HSK, Putra DP, Bakhtiar A. (2021). Optimasi kempa gambir (Uncaria gambir Roxb) menggunakan kempa ulir dan hidraulik. Jurnal Farmasi Higea, 13(1), 60-65.
Yeni et al. (2017). Faktor-faktor yang mempengaruhi degradasi katekin gambir. (Tesis/Disertasi). Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Yeni, G., Syamsu, K., Mardliyati, E., & Muchtar, H. (2017). Penentuan teknologi proses pembuatan gambir murni dan katekin terstandar dari gambir asalan. Jurnal Litbang Industri, 7(1), 1-10
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Rio Valery Allen, Muhammad Syahfitra
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Journal of Agro Technology Intelegency (Atech-i), is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
You are free to:
- Share — copy and redistribute the material in any medium or format
- Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.
Under the following terms:
-
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.
