Rancang Bangun Mesin Pengupas Talas
DOI:
https://doi.org/10.55043/atech-i.v1i1.13Keywords:
Rancang Bangun, Pengupasan, Waktu, TalasAbstract
Talas berpotensi besar dalam pemnfaatan diberbagai bidang baik pangan maupun obat–obatan, talas memiliki nilai ekonomis tinggi ketika dapat diolah dengan baik sesuai kebutuhan pasar. Dalam pengolahan talas, salah satu tahap penting yang harus dilakukan adalah tahap pengupasan untuk membersihkan bagian kulit yang tidak digunakan dan dapat mengurangi mutu produk,serta mempermudah pengolahan ketahap selanjutnya. Setalah dilakukan pengujian pengupasan secara manual pada 1 kg talas dibutuhkan waktu selama 7 menit. Maka dari itu perlu pembuatan mesin pengupas talas. Metoda pelaksanaan penelitian adalah identifikasi masalah, desain alat pengupas kulit talas, pembuatan komponen, uji fungsional dan uji kinerja, Hasil uji kinerja mesin pengupas kulit talas didapatkan kapasitas kerja alat adalah 98 Kg/Jam, dengan waktu pengupasan 3 menit. Jika pengupasan semakin lama maka rendemen akan semakin berkurang, hal ini dikarenakan terkikisnya bagian daging talas.
Downloads
References
Badan Pusat Statistik (2020 ). Konsumsi Padi-padian dan Umbi-umbian per Kapita per Minggu
di Sumatera Barat (Kg), 2018-2020.Katalog BPS. Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatra Barat.
Dinas Pertanian. 2015. Realisasi Luas Panen, Produksi, dan Pengolahan Talas Semir. Dinas
Pertanian, Peternakan dan Perikanan. Kabupaten Sumedang.
Hartono Baswarsiati. E, Karlina., Abu, & T. Siniati, (2009). Teknologi bawang merah berbasis
Good Agriculture practices Direktorat Jendral Holtkultura, Departemen Pertanian
Koswara, S. (2009). Teknologi Pengolahan Singkong (Teori dan Praktek). Bogor.
Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Purwaningsih, I., & Kuswiyanto, K. (2016). Perbandingan perendaman asam sitrat dan jeruk
nipis terhadap penurunan kadar kalsium oksalat pada talas. Jurnal Vokasi Kesehatan, 2(1), 89-93.
Rukmana, R., & Yudirachman, H. (2015). Untung Berlipat dari Budi Daya Talas Tanaman Multi
Manfaat.
Sugandi, W. K., Yusuf, A., Herwanto, T., & Ardana, M. D. (2018). RANCANG BANGUN
MESIN PENGUPAS KULIT TALAS (Colocasia esculenta L.). Jurnal Ilmiah Rekayasa
Pertanian dan Biosistem, 6(2), 148-155.
Wijaya, A.B., Citraningtyas, G., Wehantouw, F. (2014). Potensi Ekstrak Etanol Tangkai Daun
Talas (Colocasia esculenta [L]) Sebagai Alternatif Obat Luka Pada Kulit Kelinci (Oryctolagus cuniculus). Jurnal Ilmiah Farmasi.F. 3 (3) : 211 – 219.
Yusuf, A., Sugandi, W. K., & Zaida, Z. (2017). Rekayasa Mesin Pengupas Talas Semir Sebagai
Bahan Pangan Alternatif. In Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS (Vol. 1, No. 1, pp. 202-214)
Zain, S., Ujang, S., Sawitri, & Ulfi, I. (2005). Teknik Penanganan Hasil Pertanian. Pustaka Giratuna. Bandung.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Journal of Agro Technology Intelegency (Atech-i), is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
You are free to:
- Share — copy and redistribute the material in any medium or format
- Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.
Under the following terms:
-
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.
