Rancang Bangun Mesin Pengiris Adonan Kerupuk Ubi
DOI:
https://doi.org/10.55043/atech-i.v1i1.15Keywords:
Kerupuk, Mesin, Mekanis, PengirisAbstract
Kerupuk adalah makanan kering yang sangat populer di Indonesia. Kerupuk dapat diolah dari berbagai macam bahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat mesin pengiris adonan kerupuk secara mekanis, menghitung kinerja mesin dan juga menghitung analisa ekonomi teknik mesin pengiris adonan kerupuk secara mekanis. Mesin pengiris adonan kerupuk dirakit dengan komponen rangka, hopper, piringan mata pisau, pisau pengiris, penutup piringan pisau, poros, bearing, pulley, v-belt, outlet dan motor listrik yang berhasil dibuat dengan spesifikasi hasil akhir berbentuk mesin siap pakai dengan panjang 50 cm, lebar 40 cm, dan tinggi 70 cm, menggunakan putaran motor listrik 1430 rpm. Berdasarkan uji kinerja, diperoleh kapasitas mesin pengiris adonan kerupuk yaitu 182,524 kg/jam, rata –rata persentase kerusakan hasil 3,9% dan rata-rata ketebalan hasil irisan 0,97 mm. Berdasarkan hasil analisa ekonomi mesin pengiris adonan kerupuk didapat total biaya pembuatan mesin adalah Rp. 4.058,000 harga jual Rp. 4.869,600 biaya tetap Rp. 1.460.820/tahun, biaya tidak tetap Rp. 20.084,6594/jam, biaya pokok Rp. 11,432/kg, dan break event point Rp. 3.745,577kg/thn.
Downloads
References
Agustina, T., Danang, D., & Saputro, D. (2018). Pengolahan Kerupuk Kulit Ikan di Kelurahan Bulu Lor Kota Semarang. Rekayasa, 16(1), 113–118. http://www.gulalives.co
BPS Sumatera Barat. (2022).
Costa, W. Y., & Manihuruk, F. M. (2021). Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Kerupuk Daging Dengan Penambahan Tepung Tapioka Dan Waktu Pengukusan Berbeda. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 5(1), 9–14. https://doi.org/10.51589/ags.v5i1.66
Hartadi, B., Herlina, F., & Royani, A. (2020). Perancangan Mesin Otomatis Pemotong Kerupuk Ikan Haruan. Jurnal Teknik Mesin UNISKA, 5(1).
Koswara, I. S. (2009). Pengolahan Aneka Kerupuk.
Melly, S., & Harni, M. (2016). Analisa Ekonomi Pengoperasian Alat dan Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk Merah. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 20(No 2 September), 33– 38.
Melly, S., Kalsum Lubis, U., Anggita, W., Muhammad Amien Mahendra, H., & Korespondesi,
P. (2023). Print) Diterima: 15 Mei 2023; Disetujui: 23. Agroteknika, 6(1), 23–2023. https://doi.org/10.55043/agroteknika.v6i1.209
Syadik, M. J. (2020). Prospek Pengembangan Agroindustri Kerupuk Sukun (Studi Kasus di Desa Jambuir Kecamatan Gayam Kabupaten Sumenep). Agribios : Jurnal Ilmiah, 18(2), 78–86.
Sajuli, M., & Hajar, I. (2017). Rancang Bangun Mesin Pengiris Ubi Dengan Kapasitas 30 Kg/jam. JURNAL INOVTEK POLBENG, 07(1), 65–69.
Rahman, S., & Dwiani, A. (2021). Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka dan Tepung Terigu serta Lama Waktu Pengukusan terhadap Mutu Kerupuk Sape. Jurnal Triton, 12(1), 45– 57. https://doi.org/10.47687/jt.v12i1.156
Yusmeiarti. (2008). Pemanfaatan dan Pengolahan Daging Sinawang (Pangium edule rienw) untuk Pembuatan Kerupuk. Buletin BIPD. XVI (2): 1-8., XVI(2), 1–8.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Journal of Agro Technology Intelegency (Atech-i), is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
You are free to:
- Share — copy and redistribute the material in any medium or format
- Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.
Under the following terms:
-
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.
